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图①：山东省济宁市金乡县一名农机手在操作大蒜播种机种植大蒜。王 伟摄
图②：机械化种植前，金乡县蒜农人工种植大蒜。方建兵摄
图③：金乡县大蒜科技研究中心副主任马龙传（右二）与蒜农查看大蒜生长情况。金乡县委宣传部供图
引 子
“无蒜不成席！”酒菜上齐，韩允其抓起一把生蒜，利落地一一剥好，搁在自己面前。小酌一盅，吃口热菜，咬口蒜瓣，“一日三餐，顿顿有蒜。”
山东省济宁市金乡县鱼山街道崔口村，因蒜而兴、因蒜而富，去年村民人均收入达到4.6万元。韩允其对大蒜格外偏爱，既因一方水土养一方人，也因小蒜头拓宽了村民致富路：过去，崔口村产业弱、底子薄。后来，正是当过30多年村党支部书记的韩允其领着大伙儿种大蒜、卖大蒜，这才脱了贫致了富。
习近平总书记在党的二十大报告中提出：“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。”
在2022年底召开的中央农村工作会议上，习近平总书记指出：“依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。”
近年来，金乡县持续推广崔口村大蒜种植经验，打好致富“金蒜盘”：实施规模化种植，着力提升大蒜品质，兴建大蒜交易市场，打造形成集科技研发、保鲜贮藏、精深加工、贸易流通等于一体的全产业链发展格局。去年全县大蒜线上线下市场交易额逾160亿元，带动蒜农户均增收约3000元。在农业农村部印发的《关于推介2022年农业品牌创新发展典型案例的通知》中，“金乡大蒜”榜上有名。
小蒜头，何以成为致富大产业？近日，记者走进金乡县调研采访。
大蒜新种法
种植走向规模化、机械化、智慧化
夏日，正是大蒜收获、交易的忙碌季节。待到日头偏西，稍感凉爽，崔口村村民赵方斌提上几样凉菜、一瓶白酒，出了家门，径直向韩允其家走去。这些年，有事没事，他总爱找韩允其唠一唠。
“今年收成不错，新蒜价格也好。”赵方斌说。
“是啊，去年咱村每人分红3万元，今年也不会少。”韩允其说，“方斌，你家7口人，光这一项，一年收入20多万元。这日子过得美！”
“这话不假，开上小汽车、住上大房子，全靠蒜头子。”赵方斌扔一瓣蒜入嘴，边嚼边笑，“当然，这少不了您老书记的功劳。”
1978年底，韩允其当选崔口村党支部书记。当时，个别村民在自留地零星种大蒜，引起他的注意：村里沙壤土多，适合种蒜，算下来一亩地能产3000斤。于是，在一次村民大会上，他鼓励村民多种蒜。
哪知，不少村民听后信心不足：“就咱这土地条件，收成向来很低，种蒜难道就能行？”
韩允其转而引导村里党员带头，赵方斌便是其中之一。他试着在自家6亩地里种上大蒜，当年亩产便达3000斤，赚了6000元。
眼见成效不错，很多村民动了心。韩允其趁热打铁，采取党员带头、分片包户的形式，在全村推广大蒜种植。
本世纪初，崔口村成立山东省金乡县东运集团，建冷库、扩规模，变一家一户分散种植为集约化规模种植；建立“企业+村集体+农户”利益联结机制，村集体和村民分别以集体土地和承包土地入股，人人持股，集团公司每年拿出不低于三成的盈利用于分红。
去年，崔口村集体经济收入超过1000万元，村民人均收入达到4.6万元。村里盖新房、建学校、开展环境整治，村容村貌变了样。赵方斌感慨：“靠着小蒜头，生活变化大。”
崔口村种蒜致富的消息传开，周边村庄纷纷效仿。金乡县顺势推广规模化种植，大蒜种植面积迅速扩大。截至目前，全县常年种植大蒜70万亩，带动周边区域种植大蒜超过200万亩。
扩大规模，靠示范带动，也靠机械“开路”。“大蒜钱，不好拿，不是跪着就是爬。”赵方斌说，“过去，种蒜是个苦力活。”
为啥这么说？赵方斌比画着介绍：“种蒜常要猫着腰，弓着背，拿个铁耙刨蒜沟，把蒜瓣一粒粒栽进沟里，再埋上土。一亩地要栽2万多粒蒜瓣，长时间蹲着，腿受不了。我们要么把小马扎绑在身上，要么不停地换姿势，跪着、爬着向前挪。一天下来，腿关节直疼。”